У шкільних їдальнях Херсонщини впроваджують страви зі збірки Євгена Клопотенка
Питання щодо належних умов організації харчування дітей, учнів, вихованців з додержанням вимог санітарно-гігієнічних правил та норм утримання закладів освіти, вимог санітарного законодавства для заходів освіти, здійснення заходів державного контролю з питань дотримання законодавства закладами освіти знаходиться на постійному контролі Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області.
Раціональне харчування дітей навчальних закладів будується на дотриманні трьох основних принципів:
1. Забезпечення відповідності енергетичної цінності раціону харчування енергозатратам організму.
2. Задоволення фізіологічних потреб організму у визначеній кількості енергії і співвідношенні у харчових речовинах.
3. Дотримання оптимального режиму харчування, тобто фізіологічно обґрунтова...